Brokastīs Dukan var lietot tādus ēdienus kā piens, jogurts, siers, šķiņķis, olšūna vai želatīns, kam ir daudz olbaltumvielu. Augļi var būt daļa no Dukan diētas brokastīm, bet tikai no 3. posma uztura.
Dukan brokastis nevar saturēt ogļhidrātu pārtikas produktus, piemēram, labību, maizi, kūkas vai cepumus, piemēram, tāpēc, ka tie ir aizliegti pārtikas produkti šajā diētā.
Pieņemot šādu diētisko tipu, jo īpaši norādīts, ka lielāks ir aptaukošanās pakāpe, ir svarīgi apzināties, ka, lai arī daudzos gadījumos tā ir lieliska palīdzība, lai zaudētu svaru, tas nav līdzsvarots uzturs, bet gan alternatīva pārkvalifikācijai kas jādara, sasniedzot ideālo svaru.
Daži Dukan brokastu piemēri var būt:
- Želatīns ar jogurtu un kafiju bez cukura.
- Karstā olu ar šķiņķi.
- Kafija, piens un jogurts sasniedz blenderī kanēļa.
- Omlete ar sieru.
- Bezrūpīgs sierskoks un bez cukura fenheļa tēja. Lai uzzinātu, kā pagatavot šāda veida siera kukurūzu, skatiet: Dukan diētiskās siera kūkas receptes.
Saskaņā ar šāda veida uztura autora datiem, šos piemērus var lietot pirmajā diētas stadijā.