Vai ēst novecojušu ēdienu jums ir slikti?

Derīguma termiņš atbilst ražotāja norādītajam laika posmam, kurā pārtikas produkts ideālos uzglabāšanas apstākļos ir dzīvotspējīgs, tas ir, tas nerada izmaiņas uzturā un neveicina mikroorganismu attīstību, neradot slimības risku.

Kaut arī daži pārtikas produkti tiek uzskatīti par drošiem patēriņam pat tad, ja tie ir novecojuši, ar garšvielām, makaroniem un rīsiem, piemēram, citi, pat ja tie neizmaina to tekstūru, smaržu, krāsu vai garšu, var būt bīstami veselībai. Tas ir tāpēc, ka daži pārtikas produktos esošie mikroorganismi var pavairot, neradot nekādas ievērojamas izmaiņas un traucējot pārtikas kvalitāti, apdraudot personas veselību. Šī iemesla dēļ pārtikas patēriņš pēc derīguma termiņa beigām tiek uzskatīts par sabiedrības veselības problēmu, jo pārtikas uzņemšanu bieži nosaka vizuālās un / vai uztveres īpašības, kā rezultātā rodas slimības.

Lai pārtiku varētu uzskatīt par drošu patēriņam, ieskaitot derīguma termiņu, ir svarīgi, lai tā tiktu uzglabāta pareizi atbilstoši ražotāja ieteikumam, kas parasti ir aprakstīts uz etiķetes. Pietiekamas uzglabāšanas trūkums veicina tādu mikroorganismu attīstību, kas var izraisīt slimības.

Kā uzzināt, vai ēdienu var ēst

Lai pārtiku patērētu droši, ir svarīgi pievērst uzmanību derīguma termiņam, kas norādīts uz etiķetes, kā arī tā uzglabāšanas apstākļiem un dažām īpašībām, kas var liecināt par patogēnu mikroorganismu augšanu. Tādējādi galvenās ievērojamās īpašības ir:

1. Krāsa: uzmanīgi novērojiet, vai ēdiena krāsa ir tāda, kā paredzēts, vai arī tā ir mainījusies. Labs piemērs ir iesaiņota gaļa, kurai, sākot puvi, notiek nelielas krāsas izmaiņas, sākot kļūt zaļganai;
2. Smarža: otrais solis, lai noteiktu, vai pārtiku var lietot vai nē, notiek ar tās smaržu, kas var norādīt, vai pārtika ir, piemēram, skāba, sabojāta vai sapuvusi. Lielisks piemērs ir zupa, kurai, sākot pūt, ir skāba smarža;
3. Tekstūra: tekstūra arī palīdz noteikt, vai pārtika ir laba patēriņam, jo, ja tas mainās vai tam ir savainojams, graudains vai biezs izskats, tas var norādīt, ka pārtika ir bojāta. Labs piemērs tam ir krēms, kuru sabojājot sagriež un tā tekstūra vairs nav viendabīga;
4. Garša: tā ir pēdējā novērtējamā īpašība, jo tā var apdraudēt personas veselību. Šo raksturlielumu parasti novērtē tikai tad, kad pārējie raksturlielumi šķiet normāli. Tādā gadījumā ir ieteicams nobaudīt nelielu daudzumu pārtikas, pirms to pilnībā patērē vai lieto ēdiena gatavošanai.

Derīguma termiņus ražotājs nosaka, veicot vairākus testus, kas veikti, lai novērtētu mikrobu augšanas iespējamību pārtikā, ņemot vērā dažādus uzglabāšanas apstākļus. Ir svarīgi pievērst uzmanību pārtikas produktu derīguma termiņam, jo, pat ja netiek konstatētas izmaiņas pārtikas īpašībās, daži mikroorganismi var būt savairojušies vai radījuši toksīnus, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Zināt, kā noteikt saindēšanās ar pārtiku simptomus.

Vai es varu ēst kādu ēdienu pēc noteiktā termiņa?

Lai gan derīguma termiņš ir svarīga norāde uz pārtikas kvalitātes pārbaudi, dažus tos var lietot arī pēc derīguma termiņa beigām. Tas ir saistīts ar faktu, ka to uzglabāšanas apstākļi nav tik prasīgi, un tāpēc, ka tie pieļauj lielas temperatūras svārstības.

Daži no ēdieniem, kurus var ēst ārpus laika, neapdraudot veselību, ir, piemēram, sausie makaroni un rīsi, milti, sāls, cukurs, garšvielas, ūdens un saldēti dārzeņi. Šos pārtikas produktus parasti var lietot dažus mēnešus pēc to derīguma termiņa beigām, ja vien to krāsa, smarža, tekstūra vai garša nemainās. Turklāt to iepakojums arī jānoslēdz un jāuzglabā saskaņā ar ražotāja norādījumiem.

Atdzesēti pārtikas produkti, piemēram, gaļa, jogurti, piens, skābs krējums, iebiezināts piens un biezpiens, piemēram, ir to produktu piemēri, kurus nevajadzētu lietot pēc derīguma termiņa beigām, un to īpašības ir jānovērtē pat tad, kad tiem ir pienācis termiņš. Turklāt medikamenti un uztura bagātinātāji ir arī izņēmumu piemēri, kurus vajadzētu lietot tikai derīguma termiņa laikā, jo tie var apdraudēt veselību.

Vai šī informācija bija noderīga?

Jā nē

Jūsu viedoklis ir svarīgs! Uzrakstiet šeit, kā mēs varam uzlabot savu tekstu:

Kādi jautājumi? Noklikšķiniet šeit, lai saņemtu atbildi.

E-pasts, uz kuru vēlaties saņemt atbildi:

Pārbaudiet apstiprinājuma e-pastu, kuru mēs jums nosūtījām.

Tavs vārds:

Apmeklējuma iemesls:

--- Izvēlieties iemeslu --- Slimība Dzīvot labāk Palīdziet citai personai Iegūstiet zināšanas

Vai jūs esat veselības aprūpes speciālists?

NēĀrstsFarmaceitiskā medmāsaMedmāsa uztura speciālistsBiomedicīnasFizioterapeitsSkaistumkopējsCits

Bibliogrāfija

• NEBRASKAS UNIVERSITĀTES REAGENTU PADOME. Pārtikas uzglabāšana. 2007. Pieejams :. Piekļuve 2019. gada 12. decembrim
• SANTOS, Kátia M. O et al. Patērētāju uztvere attiecībā uz pārtikas produktu derīgumu. Vides veselības protokoli - ASA. Vol 03. 2 ed; 2015. gada 66. – 73
• VHL. Pārtikas aprūpe. Pieejams: Piekļuve 2019. gada 12. decembrim