Saprast, kāpēc vajadzētu ēst sēņu

Sēnes ir pārtika, kuru plaši izmanto galvenokārt veģetārieši, un tā dod priekšrocības, piemēram, tās izmantošanas vieglumu un augstu olbaltumvielu, šķiedrvielu un minerālvielu saturu.

Ir vairāku veidu ēdamās sēnes, un visas tās var iekļaut diētas, lai zaudētu svaru, jo tām ir maz kaloriju un ir ļoti barojoši. Galvenie ieguvumi veselībai ir:

1. Palīdzēt zaudēt svaru, jo tajās ir maz kaloriju un maz tauku;
2. Cīņa aizcietējums, jo tie ir bagāti ar ūdeni un šķiedrvielām;
3. Palielina sāta daudzumu, pateicoties tā šķiedrvielu saturam;
4. Stiprināt imūnsistēmu, bagātinot svarīgas uzturvielas, piemēram, B vitamīna kompleksu un selenu;
5. Uzlabo kaulu veselību, iekļaujot D vitamīnu un fosforu;
6. Novērstu anēmiju dzelzs un B vitamīna kompleksa dēļ;
7. Novērstu tādas slimības kā vēzis, kas ir bagāta ar antioksidantiem un kam piemīt pretiekaisuma īpašības;
8. Palīdziet kontrolēt holesterīna līmeni un paaugstinātu asinsspiedienu, jo bagātinās ar beta glikānu - šķīstošu šķiedrvielu, kas palīdz novērst sirds slimības.

Sēnes var pagatavot grilēti, cepti, cepti vai sautēti, un tos var iekļaut dažādās receptēs, piemēram, salātos, makaronos, mērces un picas. Skatiet arī Reishi sēņu priekšrocības, ko plaši lieto aknu slimību ārstēšanai.

Sēņu veidi

Sekojošie ir 5 populārākie sēņu veidi un to īpašības:

1. Champignon

Champignon ir vispazīstamākais un visbiežāk izmantotais sēņu veids, ko sauc arī par sēņu Parīzi. Tas ir bagāts ar B5 un B12 vitamīnu, fosfora un beta-glikāna šķiedrām, kas palīdz kontrolēt holesterīnu un novērš zarnu trakta slimības.

2. Shimeji

Shimeji ir viena no garšīgākajām ēdiena gatavošanas sēnēm, un to var ātri pagatavot tikai ar sautējumu sviestā vai olīveļļā. Tas ir bagāts ar fosforu, magniju, vitamīnu B3 un kāliju, kas ir lielisks sabiedrotais, kas kontrolē asinsspiedienu.

3. Šitake

Brazīlijā biežāk ir atrast šitakē tā dehidrētā formā, preparātā ir nepieciešams pievienot karstu ūdeni, lai tas atkal hidratētu un kļūtu mīksts. Tas ir tumši brūnā krāsā un tiek plaši izmantots preparātos, piemēram, zupās, mērcēs un makaronu pavadījumā.

4. Funghi secchi

Funghi secchi ir jebkura dehidrēta sēne, un tā parasti ir bagāta ar kāliju, kalciju, fosforu, magniju, cinku, nātriju, B vitamīniem un C vitamīnu.

Lai tos lietotu ēdiena gatavošanā, jums vajadzētu mazgāt sēnes ūdenī un iemērc tās siltā ūdenī apmēram 30 minūtes, lai mitrinātu. Pēc tam, kad tas ir hidratēts, vajadzētu izspiest sēnes, lai noņemtu lieko ūdeni, un, lai pagatavotu mērces, var izmantot tumšus šķidrumus, kas palikuši no hidratācijas.

5. Portobello vai brūns šampinons

Portobello ir visattīstītākais šampinons, kam parasti ir tumšāka krāsa un lielāks izmērs. Tai ir maiga garša, un tās tekstūra ir līdzīga gaļas struktūrai, tā tiek ļoti izmantota veģetāros ēdienos. Tas ir bagāts ar B2 un B3 vitamīniem, un tos var pagatavot, vārītas vai sasmalcinātas.

Uztura informācija

Šajā tabulā sniegta informācija par uzturvielām 100 g sēņu:

Lai palīdzētu ar uzturu, lūk, kā padarīt sēņu salātus zaudēt svaru.