BBQ ir jautrs un praktisks veids, kā radīt mājās ģimenes locekļus un draugus, taču šāda veida darbība var kaitēt veselībai, īpaši, ja tas tiek darīts vairāk nekā 2 reizes mēnesī.
Tas ir tāpēc, ka, gatavojot gaļu, gaļa atbrīvo taukus, kas nonāk kokoglēgos un liesmās, izraisot dūmu parādīšanos. Šo dūmu parasti veido ogļūdeņraži, vielas veids, kas arī atrodas cigaretēs un ir identificēts kā potenciāli kancerogēns.
Kad ogļūdeņraži tiek ieelpoti ar dūmiem, tie var strauji nokļūt plaušās un kairināt sienas, izraisot nelielas izmaiņas šūnu DNS, kas laika gaitā var izraisīt mutācijas, kas var izraisīt vēzi.
Uzziniet riskus, kā ēst sadedzinātus ēdienus.
Kā noņemt bārbekjū dūmus
Jo lielāks ir dūmu daudzums, jo lielāks ir ogļūdeņražu daudzums gaisā, un tāpēc lielāks ir plaušu problēmu risks, jo īpaši cilvēkiem, kuri strādā restorānos vai bieži bārbekjū.
Šajos gadījumos ir zināms piesardzības līmenis, ko var izmantot, lai samazinātu saskari ar kancerogēniem, piemēram:
- Lai atstātu gaļu, kas tiek marinēta ar rozmarīnu, timiānu vai pipariem: garšvielas nepieļauj grilēšanas laikā taukiem pazudināt ogles, papildus palielinot garšu;
- Pagatavojiet gaļu cepeškrāsnī : noņemiet daļu tauku un samaziniet laiku, kurā gaļai jāpaliek uz ogles, samazinot dūmu daudzumu;
- Ievietojiet folijas lapu zem gaļas : lai tauki nesasniegtu liesmu vai ogles, izvairoties no dūmiem.
Turklāt, lai izvairītos no dūmu ieelpošanas, ir svarīgi izvairīties no pārlieku tuvu grillam, kamēr gaļa tiek grilēta, un, ja iespējams, grilēšana atklātā gaisā ar nelielu vēju. Vēl viena iespēja ir novietot izplūdes ventilatoru netālu no grila, lai smēķēt dūmus, pirms tas tiek izplatīts gaisā.
-o-que--sintomas-e-tratamento.jpg)
